솔직히 저는 옥수수를 그냥 노란 알갱이로만 봤습니다. 마트에서 통조림 하나 집어 들다가 문득 "이게 대체 어디서 온 거지?" 싶었고, 그게 이 글의 시작이었습니다. 알고 보니 옥수수는 약 9,000년의 역사를 가진 식물이고, 한때 마야 문명에서 신성한 존재였다가 오늘날에는 미국 사료 시장의 95% 이상을 점유하는 상품작물이 됐습니다. 같은 식물인데 어쩜 이렇게 다른 삶을 살았을까요.9,000년 전 풀 한 포기가 옥수수가 된 방법, 알고 계셨나요?이 이야기를 처음 접했을 때 제가 가장 놀란 부분은 따로 있었습니다. 오늘날 우리가 먹는 옥수수가 테오신테(teosinte)라는 야생 풀에서 시작됐다는 사실입니다. 테오신테는 알갱이가 손가락 하나 길이도 안 되는 작은 풀인데, 지금의 옥수수와 나란히 두면 같은 식..